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千层油饼

千层油饼

陕西省三原县地方名小吃之一。亦名金钱油饼、金钱油塔,俗名抹布串油饼,流行于陕西三原一带。相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成,后赵志正子承父业,在三原县椽巷开设门面,独家经营。因其层多丝细,松绵不腻,故名。食用时,佐以泡菜和杏仁豆浆,则更具风味。建国后逐渐普及,成为地方名吃。1983年被评为陕西省名贵食品。

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